Raviola "Fatta a Mano" Pasta Basis Workshop

Der Workshop wird von Elisabeth Schindler, der Inhaberin der Raviola Manufaktur, geleitet. Sie zeigt dir mit viel Begeisterung und Know-how, wie du die Kunst der gefüllten Pasta meisterst.

Teige & Herstellung

Lerne, wie du den perfekten Pasta-Teig mit Bio-Mehl & Bio-Eiern zubereitest – die Grundlage für erstklassige handgemachte Pasta! Du erfährst, wie du mit einfachen Tricks und Techniken frische Kräuter in den Teig einarbeitest und ihm so ein besonderes Aroma sowie eine tolle Optik verleihst.

Aus nur einem einfachen Teig-Quadrat werden fünf verschiedene Pasta-Varianten geformt! Mit den richtigen Handgriffen verwandelst du den Teig in kunstvolle Pasta-Kreationen wie Scarpinocc, Tortellini und Caramelle.

Füllungen & Saucen

Gemeinsam bereiten wir authentische, saisonale Füllungen zu, die perfekt mit den selbstgemachten Teigtaschen harmonieren. Dazu lernst du, wie du Aromabutter & köstliche Saucen kreierst.

Professionelles Equipment

Während des Kurses steht dir hochwertiges Equipment zur Verfügung, damit du mit den besten Utensilien arbeiten kannst und die Pasta perfekt gelingt.

Zubereitung & Tipps

Du erhältst die besten Kochtipps für die perfekte Konsistenz, damit deine Pasta weder zu weich noch zu fest wird. Außerdem erfährst du alles, was du wissen musst, um Pasta wie ein Profi zuzubereiten – von der richtigen Lagerung bis hin zu den letzten Handgriffen auf dem Teller.

Skriptum zum Mitnehmen

Ein gedrucktes Skriptum mit Rezepten und wertvollen Tipps begleitet dich durch den Kurs. So kannst du das Gelernte zu Hause nachmachen und deine eigenen Pasta-Kreationen zaubern