BÄRLAUCH HUMMUS

Du suchst nach einer frischen Idee für deinen Frühlings-Teller? Dann ist dieses Hummus-Rezept genau das Richtige für dich. Hummus ist längst mehr als nur ein Klassiker aus der orientalischen Küche – er lässt sich kreativ abwandeln und mit saisonalen Zutaten wunderbar kombinieren.

In dieser Variante trifft der cremige Dip auf regionalen Bärlauch, der dem Gericht eine herrlich würzige Frühlingsnote verleiht. Gemeinsam mit Zitrone, Tahin und feinen Gewürzen entsteht ein ausgewogener, veganer Aufstrich, der nicht nur als Snack, sondern auch als Vorspeise oder leichtes Mittagessen überzeugt.

Bärlauch-Hummus ist unkompliziert, aromatisch und voller Nährstoffe – und damit perfekt für alle, die saisonal genießen und dabei gerne Neues ausprobieren. Ideal zum Dippen, Streichen oder Kombinieren mit Burrata, Pita, Gemüse & Co.

Bärlauch Hummus

Zeit: 5 Minuten Portionen: 1

Zutaten

Zutaten:

• 50 g frischer Bärlauch 

• 400 g Kichererbsen (gekocht & gut abgetropft) 

• 1 EL Zitronenabrieb 

• Saft von ½ Zitrone 

• 2 EL Tahin (am besten flüssig) 

• ca. 3 EL Olivenöl 

• Salzflocken, schwarzer Pfeffer 

• eine Prise Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili 

• eiskaltes Wasser nach Bedarf 

Zubereitung:

1. Bärlauch mit Olivenöl fein pürieren.

2. Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft dazugeben.

3. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Gib nach und nach eiskaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Mit den Gewürzen abschmecken – je nach Geschmack darf’s gern etwas mehr Paprika oder Chili sein.

5. Am besten auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln, mit Burrata oder knusprigem Fladenbrot kombinieren – und sofort servieren!